“全电厨房”助力绿色备餐

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  昨天上午主厨们正在忙碌地为大会来宾的用餐进行准备。

    走进中餐备餐区整齐清爽的环境令人眼前一亮。主厨的工作台上既他国传统印象中的“猛火爆炒”也他国开油锅时的浓浓油烟和扑面而来的燃气味而这要归功于“全电厨房”的应用。
  据了解地信大会全电厨房目前是浙江省内规模最大的全电厨房可同时为3000人备餐。厨房内所有用能设备放弃传统石化能源改用电能作为唯一使用能源可满足所有烹饪方式和生产需求。

    过去传统的中餐烹饪方式导致高碳排放、高污染、高能耗等“三高”问题而“全电厨房”的应用可比燃气厨房减少30%至50%碳排放节约68%至77%能耗节约22%至44%的能源成本。“它的投用既能减少能源费用和避免一些安全隐患还能改善厨房环境。”县供电公司客户经理周方琪说。
  打造“全电厨房”的想法始于今年5月县供电公司经过多次考察结合地信大会安全、绿色、开放、舒适的承办标准主动与政府沟通联系建议地信大会主会场采用“全电厨房”。

    提议一经采纳县供电公司提前介入、深入走访调查、全程跟踪,提供“一站式”供电服务。同时结合厨房用电要求及负荷特点编制科学、合理的供电方案。不到两个月的时间该项目就顺利完成验收送电工作。
  “地信大会主会场‘全电厨房’的建设、投运将以一种全新的‘以电代油’绿色厨电模式在我县落地实践为各国来宾提供了一个更佳的就餐环境。  ”周方琪说。